Álvaro Garcés
Álvaro Garcés

Álvaro Garcés

Álvaro Garcés Alfaya, Chef onubense afincado en Barcelona, comenzó su periplo en este mundo formándose en la prestigiosa Escuela Superior de Cocina de Sevilla (Taberna del Alabardero).
Una vez terminado este periodo, formó parte de los equipos de algunos de los chefs más relevantes del panorama gastronómico a nivel nacional e internacional y con ellos, además de aprender, consiguió hitos importantes de la gastronomía de nuestro país. Por resaltar, a la edad de 17 años ya estaba en el restaurante con una estrella Michelin del chef Martín Berasategui en el Museo Guggenheim de Bilbao.
Su talento fue notado por el chef Berasategui, quien llevó a Álvaro Garcés a su restaurante Lasarte ***, galardonado con 3 estrellas Michelin, y más tarde le dio el liderazgo de su restaurante Loidi en Barcelona. Mientras tanto, Álvaro estuvo en Londres en los dos restaurantes con estrellas Michelin del chef Alain Ducasse, El Dorchester **, y formó parte del equipo de la chef Carme Ruscalleda que conquistó la tercera estrella Michelin para el restaurante Sant Pau***.
La cocina del Chef Álvaro expresa sus influencias de una vida temprana en Andalucía, su pasión por la cocina asiática y su mayor respeto por los mejores y más frescos ingredientes.

Información adicional sobre el chef

El Chef está disponible en las áreas geográficas en el menú de opciones pero puede también desplazarse a otros lugares (para ello, por favor contáctanos).