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Molecular
Mikel Nuñez
Mikel Nuñez
14 evaluaciones
22/04/2021
Mikel nos sorprendió en todos los aspectos: no fuimos capaces de quedarnos solo con un menú de las dos alternativas propuestas, así que tuvimos que pedirle que los integrara y lo hizo con éxito. Todos sus platos resultaron ser originales y deliciosos. Toda una experiencia no solo en el sabor sino también en su cuidada explicación de cada uno de ellos. Fue amable y discreto a partes iguales. Y la cocina quedó impecable. Repetiremos sin duda.
27/09/2020
La comida fantástica y el trato excelente, educado, simpático y agradable. Se adaptó en cada momento a nuestras necesidades
22/05/2020
Un placer seguir las instrucciones de Mikel, gran chef y con mucha paciencia para guiarnos y conseguir todos terminar sus recetas. Hizo que la velada fuera extraordinaria.
22/05/2020
Genial. Se adapta al "público" y mantiene la atención de los participantes ayudándolos en todo momento. Un placer aprender con él
22/05/2020
06/03/2020
28/02/2020
son buenisimos ????????????????????????????????
21/12/2019
Fantástico en todos los aspectos.
15/12/2019
Todo supero mis expectativas. Mikel muy cercano,explicando cada uno de los exquisitos platos, mis invitados quedaron impresionados. repetiremos la experiencia
26/06/2019
22/06/2019
Elegimos la opción por nuestro aniversario y así poder tener una experiencia en casa estando los niños. Nos encantó el menú, la facilidad con la que lo personalizamos, el chef, el menú y la sensación de estar en un restaurante de categoría sin salir de casa. Todo estaba riquísimo y el chef super atento y discreto. Encima luego estaba toda la cocina como si no hubiera pasado nada, repetiremos.
17/05/2019
17/05/2019
14/05/2019
Molecular
Molecular
Desde 60eur|persona
En este taller aprenderás a preparar un menú en qué se consigue alimentos con texturas diferentes y agradables, nuevas presentaciones utilizando toda una generación de ingredientes naturales. El Chef mostrará distintas técnicas de cocina molecular como por ejemplo esferificación, espumas, “aires”, geles y gelatinas.
Aperitivo
Gilda de cuchara (esferificación de aceituna, boquerón marinado y piparra)
Vermú frío y caliente de sifón
Entrante
Crema de calabaza y naranja con nubes de parmesano, perlas de vinagre de Módena y aceite verde
Plato Principal
Lenguado a baja temperatura, crema fina de ajos, ajo negro, aire de amontillado y crujiente suflado de tapioca
Postre
Bizcocho de sifón de café, tierra de chocolate salada, granizado de bourbon, helado de chocolate y gel de mandarina
El Chef se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo, las condiciones de la cocina y posibles alergias alimentarias, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios y dirige el taller, mientras que los participantes realizan las recetas para posterior degustación.
Es posible convertir este taller en una comida o cena, así como proveer otros servicios, por ejemplo, vino y otras bebidas, vajilla y menaje, decoración (mesas, sillas) y alquiler de espacio. Para ello puedes ponerte en contacto con nosotros.
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