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En este taller, aprenderás a hacer un menú fresco y sano con los mejores ingredientes del mercado. Para ello, utilizarás varias técnicas de cocina y utensilios, como el sifón, el ahumador o la máquina de vacío. Aprenderás diferentes trucos que te ayudarán a dominar estas técnicas y a elaborar estos platos en tu casa como un verdadero Chef.
Entrante
Wrap transparente de ensalada de atún escabechado, brotes tiernos, salsa ligera de yogur y chiles chipotles, con bastones de las verduritas del escabeche
Plato Principal
Merluza asada con jugo concentrado de cebolla roja y cuscus vegetal salteado en aceite de ajo
Postre
Bizcocho de sifón de frambuesas, tartar de melocotón y granizado de mandarina con hierbaluisa
Descripción del servicio
El Chef se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo, las condiciones de la cocina y posibles alergias alimentarias, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios y dirige el taller, mientras que los participantes realizan las recetas para posterior degustación.

Por Mikel Nuñez

Mikel Nuñez
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