Alexander Lange
Alexander Lange

Alexander Lange

Natural da Alemanha, desde cedo sentiu o desejo de viajar e de mergulhar no mundo da gastronomia, conquistado pela magia da cozinha da sua avó, onde brincava ao pequeno ajudante, e pelos sabores autênticos das frutas e legumes frescos vindos do jardim.

Foi assim que após terminar o secundário iniciou o seu percurso nas cozinhas profissionais. E não poderia ter sido um início mais auspicioso, tendo passado seis anos em restaurantes estrela Michelin, nomeadamente o Hugo’s* no Intercontinental de Berlim, e o wine bar do Rutz** também em Berlim, onde adquiriu os princípios, a técnica, a disciplina e a criatividade da alta gastronomia. Seguiram-se experiências no restaurante Vox do Hyatt Berlim sob a direção do Chef Felix Petrucco e no Dos Palillos sob a orientação do Chef Bernhard Munding, onde se apaixonou pela cozinha asiática.

Foi nessa altura que as suas viagens culinárias atravessaram fronteiras, tendo passado por países como o Nepal, a China, a Tailândia, a Indonésia e o Sri Lanka, mas também pelos mais próximos Suíça e França. É esta vontade de conhecer o mundo que em 2018 trouxe Alexander para Portugal, mas não sem antes ter passado pelo restaurante Kopps, uma referência da cozinha vegan, e pelo restaurante Das Loft* em Viena sob a batuta do Chef Fabian Günzel.

Hoje vive no campo e perto das suas outras paixões: o surf, a colaboração com os pequenos produtores locais e as visitas diárias à lota local. É esta proximidade com a natureza que transporta para as suas criações, e que pode levar a sua casa com a Supper Stars.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).