Catarina Goya

Catarina Goya

Catarina sempre gostou de tachos e panelas, e aos 9 anos já cozinhava para os seus irmãos. Mas foi quando chegou a Londres que percebeu que se queria dedicar profissionalmente à cozinha e decidiu especializar-se em gastronomia asiática. Começou a trabalhar num restaurante de prestígio em Chinatown que se distinguia pelos Dim Sum, tendo este sido o seu primeiro contacto com esta comida tão cativante e surpreendente. Desde aí que se dedica com paixão aos Dim Sum e à cozinha do sudoeste asiático, paixão esta que a levou a aprender as técnicas tradicionais junto de Mestres desta arte e peritos na gastronomia de Singapura e a estudar a história e evolução das ricas tradições Cantonesas que têm vindo a cativar o mundo Ocidental.
Neste percurso, a Chef Catarina Goya deixou-se envolver pelas técnicas tradicionais e modernas, confecionando receitas clássicas e contemporâneas. Com a experiência adquirida, desenvolveu também as suas receitas próprias, apresentando uma cozinha de autor. Fruto das suas viagens gastronómicas pelos diferentes países da Ásia, a Chef incorpora igualmente no seu repertório diferentes receitas de pratos típicos do sudoeste asiático, particularmente do Vietname e Tailândia.
Com toda a experiência e conhecimento que trouxe das suas viagens, Catarina volta ao Brasil, o seu país, para apresentar este tesouro culinário, abrindo um dos primeiros bares de Dim Sum e organizando festas e jantares privados com foco nestas iguarias.
Agora, divide o seu tempo entre Portugal e Espanha onde pretende, uma vez mais, dar a conhecer e partilhar o seu entusiasmo por estas delícias cantonesas, que prepara artesanalmente desde a massa ao recheio, sempre fiel aos três valores fundamentais que regem todo o seu trabalho: delicadeza, sabor e beleza.
Pelo que deixe-se levar numa viagem sensorial repleta de sabores exóticos, experiência, conhecimento e paixão, pelas mãos da Chef Catarina.

Informação adicional sobre a chef

A Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).