João Salgado

João Salgado

5 avaliações
João Salgado deu, literalmente, os primeiros passos na cozinha, sob o olhar atento dos pais que se dividiam entre si e os tachos, ao ritmo da empresa de catering familiar. Aos 18 anos vestiu o avental para trabalhar como ajudante de cozinha e aos 20 decidiu que era altura de emigrar para os lados da Suíça. Ainda experimentou outros ramos, mas quando se tem uma paixão assim pode-se fugir, mas raramente se encontra a felicidade. Por isso mesmo, fez um regresso em grande, começando pelo Hotel Ritz em Lausanne, após o que passou para o Le Eglise na mesma cidade.

Com a segurança de uma aprendizagem gastronómica internacional, o Chef João Salgado regressou a Portugal, onde além de colaborações com os grupos Turim e Altis, incluindo a passagem pelo estrelado Feitoria* com o Chef João Magalhães, abriu a própria empresa de catering e o seu restaurante, o Concerteza. É aqui, no primeiro restaurante da família, onde aliás conta com a mãe, que se dedica ao melhor da gastronomia portuguesa com o tal toque internacional e com a técnica da cozinha moderna.

É com esta dedicação que, com a Supper Stars, traz à sua mesa pratos deliciosos que vão do pica-pau da vazia com rebentos de salsa, às miudezas de coelho com uvas, passando pelo torricado de rabo de touro com cogumelos selvagens ou pelo camarão tigre gigante com risotto de lima e algas, para não referir as sobremesas que confeciona com mestria.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).
16/02/2019
Simpatia e profissionalismo, e um menu com sabores intensos e tradicionais e técnicas modernas. O cogumelo recheado e o bacalhau confitado estavam extraordinários. Em suma, um almoço fantástico no conforto de casa.
16/02/2019
É sempre uma experiência positiva e permite-nos conviver com família e amigos ao mesmo tempo que desfrutamos de uma excelente refeição e no nosso ambiente de casa.
16/02/2019
16/02/2019
16/02/2019