José Luiz Diniz
José Luiz Diniz

José Luiz Diniz

5 avaliações
Para José Luiz Diniz a grande referência e fonte de inspiração enquanto Chef continuam a ser as memórias na cozinha da sua avó. Fiel ao que a cozinha tradicional tem de melhor, ao conhecimento adquirido e limado ao longo de séculos, e ao receituário de outros tempos, tem como desafio diário a criatividade na cozinha, aplicando técnicas modernas e inovadoras, mas sempre com o maior respeito pelos produtos, e pela integridade e sabores originais de todos os alimentos com que trabalha.

Com uma carreira desenvolvida na melhor hotelaria em Portugal, passando por vários hotéis 5 estrelas como o Hotel Tivoli Seteais, o Farol Design Hotel, o Hotel Miragem, o Hotel Costa da Caparica, o Hotel Quinta da Marinha e o Sheraton Cascais Resort, foi no Hotel Marriott que deu os primeiros passos nas cozinhas profissionais, local que ainda hoje considera a sua grande escola. A passagem de mais de 5 anos por Angola onde abriu e supervisionou 5 restaurantes de luxo, e onde formou e educou perto de 100 cozinheiros locais, foi um dos momentos mais importantes da sua vida. Como foi o momento em que se tornou avô, um amor diferente dos outros.

E amor e paixão é o que não falta nas propostas gastronómicas de José Luiz Diniz, um Chef para quem a cozinha é um meio de partilhar as suas memórias, de explorar clássicos, e de procurar incessantemente a perfeição inatingível, à semelhança de alguns Chefs que tem como modelo, como é o caso de Gordon Ramsay, Éric Ripert e Masaharu Morimoto. E claro, a sua avó.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).
19/12/2018
O chef foi muito cauteloso em deixar o jantar decorrer ao ritmo que os convidados desejaram, sem puxar a atenção para si ou para os pratos, que eram excelentes.
19/12/2018
O Chef José Luiz apresentou-nos um menu simples (sopa, risotto e pudim) com uma execução absolutamente exemplar. Foi um manjar dos deuses!
19/12/2018
O chefe era um amor de pessoa e a comida excelente. Adorei a experiência!
19/12/2018
16/12/2018
Todos gostaram muito da comida e o Chef José Luiz Diniz foi muito simpático! Mais um evento Top.