Introdução
Este é o menu de introdução aos meus sabores e filosofia: respeito pelos ingredientes, desperdício zero e sabores intensos.
Introdução
Desde 35eur|pessoa
Entrada
Ovo a baixa temperatura, puré de ervilhas e azeite de trufa
Prato Principal
Perna de pato confitada, batata doce e chalotas caramelizadas
Sobremesa
Três texturas de chocolate, flor de sal e pimenta rosa
O Chef chega a sua casa 2 horas antes da hora acordada para o início do serviço, com todos os ingredientes e utensílios necessários. O Chef prepara e serve a refeição, e no final arruma a cozinha deixando-a como encontrou.
Proposta de harmonização de vinhos
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