Este é o menu de introdução aos meus sabores e filosofia: respeito pelos ingredientes, desperdício zero e sabores intensos.
Introdução
Introdução
Desde 35eur|pessoa
Entrada
Ovo a baixa temperatura, puré de ervilhas e azeite de trufa
Prato Principal
Perna de pato confitada, batata doce e chalotas caramelizadas
Sobremesa
Três texturas de chocolate, flor de sal e pimenta rosa
O Chef entrará em contacto para combinar a hora de chegada, acordar eventuais ajustes ao menu, e obter outra informação relevante, por exemplo as condições da cozinha e eventuais alergias alimentares, para garantir a melhor experiência possível. No dia do evento, o Chef chega à hora acordada com todos os ingredientes necessários, prepara e serve a refeição, e no final arruma a cozinha deixando-a como encontrou.
O menu selecionado não inclui vinho e bebidas, nem o respetivo serviço. Se pretender uma harmonização de vinhos, a Garrafeira Nacional está disponível para efetuar a entrega. Podemos providenciar estes e outros serviços, por exemplo refeição para crianças, serviço de sala dedicado, serviço de mesa (pratos, talheres, copos), decoração (mesas, cadeiras), serviço de bar e aluguer de espaço. Para tal pode entrar em contacto connosco.
Proposta de harmonização de vinhos
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