Paulo Monteiro
Paulo Monteiro

Paulo Monteiro

O primeiro contacto que o Chef Paulo Monteiro teve com a cozinha foi quando tinha 12 anos e confecionou, com a ajuda da sua mãe, um pão-de-ló húmido, coberto com creme de caramelo e frutos secos. A sobremesa que nesse dia levou para a praia seria um pronúncio do que o futuro lhe reservava.
Em 1988 emigra para a Suiça e re-descobre a sua paixão pela cozinha deixando de lado o seu curso de engenharia. Trabalhando na copa de um restaurante observava minuciosamente o que os chefs faziam e experimentava posteriormente em casa com os amigos.
Decide mais tarde tirar o curso de cozinha na Ecole Hôtelière Genève, seguindo-se a passagem por vários restaurantes e hotéis. É no regresso a Portugal, em 2009, que alcança o momento de maior alegria na sua carreira com abertura do Palace Hotel de Monte Real.
Sendo um bon vivant, o que mais lhe dá prazer é estar em convívio e falar com os seus clientes, acreditando que só desta forma conseguirá superar-se a cada prato que executa. O seu coulis de abóbora é um dos muitos segredos culinários que poderá provar numa experiência com este Chef. Quem já o provou garante que é de comer e chorar por mais.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).