Gourmande
12 avaliações
Ingredientes requintados em combinações extraordinárias, sabores intensos que retratam uma cozinha europeia com fortes bases Francesas e Italianas.
14/05/2017
Margarida
Para além da comida do Chef Pedro Viana ser deliciosa, ele é um conversador nato capaz de animar qualquer jantar. Recomendo!
07/05/2017
Tiago
O almoço com o Chef Pedro Viana foi uma experiência memorável em todos os sentidos. A comida estava ótima, com o requinte dos detalhes a estimularem todos os sentidos (ex. os aromas a água do mar, trufa e rosas, a paleta de cores, e os sabores intensos). A presença do Chef também elevou a experiência e animou ainda mais o serão. O Pedro é muito animado e bem disposto, partilhou várias curiosidades gastronómicas e não só, e é de uma grande simpatia. Por exemplo, a meio da refeição inventou (e serviu) um gelado maravilhoso baseado na conversa que vínhamos a ter à mesa. Um espetáculo. Como foi um espetáculo toda a encenação à volta do azoto líquido, que para lá do gelado pôs graúdos, e os miúdos que corriam pela casa, a experimentar o "bafo do dragão".
07/05/2017
Pedro
Comunicador, contador de histórias; Capacidade criativa para surpreender!
07/05/2017
José
Muito simpático!
07/05/2017
Filipa
07/05/2017
Leonor
06/05/2017
Catarina
Experiência fabulosa!
06/05/2017
Eduardo
06/05/2017
Miguel
06/05/2017
Filipa
06/05/2017
Frederico
06/05/2017
Bárbara
Gourmande
Desde 50eur|pessoa
Amuse Bouche
Lagostim braseado, algas diversas e emulsão de água do mar
Entrada
Carpaccio de batata com raspas de trufa e molho de queijo de Azeitão
Prato Principal
Risotto de choco mantecato com grana padano
Sobremesa
Dacquoise de pistachio com creme pasteleiro guarnecida de figos e maça verde
Sobremesa
Sorbet de cassis com crumble e roquefort (feito ao momento com azoto liquido)
O Chef chega a sua casa 2 horas antes da hora acordada para o início do serviço, com todos os ingredientes e utensílios necessários. O Chef prepara e serve a refeição, e no final arruma a cozinha deixando-a como encontrou.
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