Gourmande
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A menu composed essentially of Italian ingredients with some Asian influences
14/05/2017
Margarida
Para além da comida do Chef Pedro Viana ser deliciosa, ele é um conversador nato capaz de animar qualquer jantar. Recomendo!
07/05/2017
Tiago
O almoço com o Chef Pedro Viana foi uma experiência memorável em todos os sentidos. A comida estava ótima, com o requinte dos detalhes a estimularem todos os sentidos (ex. os aromas a água do mar, trufa e rosas, a paleta de cores, e os sabores intensos). A presença do Chef também elevou a experiência e animou ainda mais o serão. O Pedro é muito animado e bem disposto, partilhou várias curiosidades gastronómicas e não só, e é de uma grande simpatia. Por exemplo, a meio da refeição inventou (e serviu) um gelado maravilhoso baseado na conversa que vínhamos a ter à mesa. Um espetáculo. Como foi um espetáculo toda a encenação à volta do azoto líquido, que para lá do gelado pôs graúdos, e os miúdos que corriam pela casa, a experimentar o "bafo do dragão".
07/05/2017
Pedro
Comunicador, contador de histórias; Capacidade criativa para surpreender!
07/05/2017
José
Muito simpático!
07/05/2017
Filipa
07/05/2017
Leonor
06/05/2017
Catarina
Experiência fabulosa!
06/05/2017
Eduardo
06/05/2017
Miguel
06/05/2017
Filipa
06/05/2017
Frederico
06/05/2017
Bárbara
Gourmande
From 50eur|guest
Amuse Bouche
Braised crawfish, various seaweeds and sea water emulsion
Starter
Potato carpaccio with truffle shavings and Azeitão cheese sauce
Main Course
Buttered cuttlefish risotto with grana padano
Dessert
Pistachio dacquoise with crème pâtissière garnished with figs and green apple
Dessert
Cassis sorbet with crumble and Roquefort cheese (made on the spot with liquid nitrogen)
The Chef arrives at the agreed time (2 hours before the meal starts) with all the required ingredients and equipment. The Chef prepares and serves the meal, and cleans the kitchen in the end.
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