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Amuse Bouche
Cubo de atum com chocolate branco e pimenta rosa
Entrada
Fois gras corado com espuma de trufa e cogumelos selvagens ao alho
Primeiro Prato
Lavagante da Bretanha, bisque de sapateira e risotto de yuzu
Segundo Prato
Black Angus, puré de agrião com gel de kumquat e alho negro
Sobremesa
Gelado de caramelo "au beurre salé" e bombom de anis café
Sobremesa
Macaron de limão kalamansi
Descrição do serviço
O Chef entrará em contacto para combinar a hora de chegada, acordar eventuais ajustes ao menu, e obter outra informação relevante, por exemplo as condições da cozinha e eventuais alergias alimentares, para garantir a melhor experiência possível. No dia do evento, o Chef chega à hora acordada com todos os ingredientes necessários, prepara e serve a refeição, e no final arruma a cozinha deixando-a como encontrou.

Por Pedro Viana

Pedro Viana
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