Pedro Viana
Pedro Viana

Pedro Viana

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Chef Pedro Viana is a compulsive traveller and a true passionate for the flavours of the world. For this reason, his gastronomic curriculum includes several of the world's greatest restaurants, such as: the Hilton Hotel Venice in Italy, where he learned from Chefs Diego Magro and Franco Luise; the Le Bouquet Garni in Luxembourg, where he worked under the supervision of Chef Thierry Duhr; and the Auberge du Lion D'or in Switzerland, where he was mentored by Chefs Gills Dupont and Thomas Byrne.

Pedro Viana has a special taste for the sweet finale in his meals and has invested much of his passion in the art of pastry. It was in the Australian restaurant Attica, of the award-winning and highly respected Chef Ben Shewry from New Zealand, which has been considered one of the best restaurants in the World for multiple years, that Pedro Viana was given room to explore his inventive confectionery. And it was also in Australia that Chef Pedro met the Coffey sisters and found that it was possible to make ice cream "on the spot" with liquid nitrogen.

Passionate about this concept, he returned to Portugal to open the ice cream laboratory “Sub 196” in Alvalade, Lisbon. The locals were delighted with the idea of having ice cream done literally in front of them using liquid nitrogen, surrounded by test tubes, Erlenmeyer balloons and beakers.

While Pedro Viana does not embrace yet another project somewhere else in the world, you can indulge in the creations of this Chef in the peace and quiet of your home. A luxury.

Additional information about the Chef

The Chef is available in the geographical areas identified in the filter panel, but can also travel to other locations (in that case, please contact us).
17/04/2021
O chef foi muito pontual e a comida estava deliciosa - todos os pratos estavam muito bem cozinhados e apresentados e eram deliciosos. Houve pequenas surpresas ao longo do menu e, no final, a cozinha ficou impecavelmente limpa.
28/12/2020
Excelente capacidade de adaptação e de transmissão de conhecimentos. Uma experiência muito gratificante e saborosa, bem como uma iniciativa incrível em tempos de pandemia.
16/10/2020
03/10/2020
Quando numa era COVID nos desafiam para organizar um jantar de despedida de solteira num local recatado, parece uma tarefa difícil. Já me tinham recomendado os experiencia de um jantar com um chef em casa e pareceu-me uma excelente ideia para marcar a diferença desta noite. Um jantar saboroso, sem trabalho e no conforto e segurança da nossa casa. O Chef Pedro foi sempre bastante atencioso, explicando sempre cada um dos pratos, a sua história e os seus ingredientes. Uma experiencia a repetir e a recomendar.
03/10/2020
19/09/2020
Uma apresentação e vontande do chef fantastica
29/08/2020
Boa disposição e muitas histórias para contar. Tivemos direito a algumas surpresas. Uma excelente forma de receber os amigos em casa.
24/08/2020
Extremamente acessível e disponível para qualquer esclarecimento!!!
12/07/2020
Jantar fabuloso, uma aula teórico-prática com produtos de todo o mundo, apresentação lindíssima na loiça do Chef e experiência química em direto para a confecção da sobremesa. Tinha convidados que já foram aos muito bons restaurantes de vários países e ficaram contentíssimos com a experiência.
11/07/2020
Excelente combinação de sabores uma experiência a não perder.
04/07/2020
25/06/2020
Simpático e profissional! Um serviço ideal para juntar os amigos em segurança, sem trabalho nenhum! Parabéns a todos!
25/06/2020
Simpático e educado. Boa presença.
25/06/2020
25/06/2020
25/06/2020
12/04/2020
01/03/2020
Chef Top
22/02/2020
18/01/2020
27/12/2019
Muito criativo e apaixonado pela exploração gastronómica
20/12/2019
O Chef Pedro apresentou um jantar executado na perfeição, elevado por ingredientes verdadeiramente especiais. Desde o tártaro de cordeiro de leite, ao leite de cabra, ao presunto de pé de ovelha da noruega, ao pólen de abelha, às pérolas de alho negro, ao puré de batata doce com baunilha. Uma experiência única servida por um Chef apaixonado por todos os detalhes que nos apresenta nos pratos.
20/12/2019
Tem gosto por aquilo que faz. Muito engraçado pois trouxe loiça e talheres especiais e cada um deles é cada alimento tem uma história que nos faz saborear melhor o prato.
20/12/2019
O Chef foi incrívelmente simpático e comunicativo o que contribuiu para para uma experiência ainda mais completa e divertida.
20/12/2019
Divertido a atento ao detalhe.
20/12/2019
20/12/2019
22/11/2019
Pedro and his assistant Carlos prepared us an excellent birthday lunch and their service was impeccable! Not only was the food of exceptional quality, the effort Pedro and Carlos put into the visual presentation was brilliant. We will definitely recommend and book your services again, dear Pedro, in the name of our crew - THANK YOU!
20/10/2019
Jovem Chef de 27 anos , já com várias experiências em diversos restaurantes do mundo, com um menu interessante e original. É uma pessoa tímida e educada.
20/04/2019
O Chef Pedro elevou este jantar em casa combinado à "última hora", tornando-o incomparavelmente melhor do que a alternativa (serviço de entrega/ frango/ pizas). Foi um jantar entre amigos descontraído, conveniente e com toque de chef.
20/04/2019
Muito profissional e de uma simpatia extrema. Um excelente Chef.
20/04/2019
20/04/2019
30/03/2019
Gostamos todos da experiência o chef Pedro Viana é muito simpático e bastante comunicativo foi uma experiência 5* sem dúvida que irei recomendar!
31/01/2019
Recomendo a experiência do gelado feito com recurso a azoto líquido, principalmente com crianças.
24/01/2019
Esta experiência proporcionou-nos um momento divertido e descontraído de convívio e trabalho de equipa. A repetir!
19/01/2019
Recomendo! O Chef Pedro Viana é uma pessoa espectacular, com uma experiência de vida fantástica. Contagia o prazer por cozinhar, o descobrir dos ingredientes e as viagens, que transporta para a cozinha e para os seus pratos!
05/01/2019
03/01/2019
O Chef além de ótimo cozinheiro é muito simpático e interessante de se falar. Após um jantar com apontamentos fantásticos, ficámos todos na conversa um bom bocado com o Chef.
03/01/2019
Top! Excelente comida e preparação, os gelado estava excepcional!
03/01/2019
Gostei imenso da experiência, sem dúvida um dos melhores chefs! 
03/01/2019
03/01/2019
21/12/2018
O Pedro Viana é um chef de eleição e uma verdadeira experiência. Com ingredientes do melhor que há no mundo (neste jantar desde wagyu grade 5, ouriço do mar, wasabi fresco, trufa, chocolate rubi, entre outros). E é magnífico que nos transporte para as suas próprias viagens que nos faz reviver quer pelas histórias que nos conta, quer pelos pratos que nos serve.
21/12/2018
Foi uma experiência excelente. Gostei das histórias e explicações sobre os pratos e os ingredientes. Conheci e provei ingredientes pela primeira vez. A atenção dada aos detalhes acrescenta à experiência. Recomendo.
21/12/2018
Simplesmente espetacular! Uma experiência verdadeiramente única. Recomendo vivamente. 
21/12/2018
15/12/2018
Bom comunicador que partilha o seu saber culinário. Associação de ingredientes muito bem escolhida. Excelente experiência a repetir que recomendo.
24/11/2018
O polvo, o robalo e o gelado de limão kalamanski fizeram as maravilhas dos pais. O espetáculo com o azoto líquido fez as maravilhas das crianças. Palmas ao Chef!
24/11/2018
23/11/2018
O Chef Pedro Viana apresentou um maravilhoso jantar de degustação, com atenção aos pormenores no prato e no serviço. Tudo acompanhado de um muito simpático e colorido storytelling. Fantástico.
23/11/2018
A comida foi excelente e inventiva e de bela apresentação, porém o ritmo da refeição foi lento.
13/11/2018
04/10/2018
01/09/2018
30/08/2018
Very good dinner for my husband's birthday. We booked very last minute and Pedro was great at accommodating us. He was more than punctual, the food was delicious and he was able to work in a very small kitchen with limited equipment. We thank him for a great evening.
23/08/2018
We had the most excellent and magic lunch experience with Pedro.
20/06/2018
16/06/2018
Gostei muito da experiência, e recomendo o serviço. O jantar que o Chef Pedro Viana preparou para o nosso grupo estava muito saboroso, e muito bem empratado. Para além disso, percebe-se facilmente que dá muita importância à qualidade dos ingredientes que utiliza na confecção dos pratos. Além de ser muito profissional, o Pedro é muito simpático e um bom comunicador, e introduz muito bem os pratos que serve, com detalhes sobre a origem dos ingredientes e alguma informação cultural sobre os mesmos.
15/06/2018
Uma experiência memorável. Sabores de excelência muito bem conjugados, uma simpatia de Chef e explicações detalhadas sobre pratos e ingredientes! Uma noite de amigos perfeita sem preocupações!
15/06/2018
Uma experiência muito positiva. O chef foi muito simpático e a comida saborosa. Ainda nos fez uma surpresa que foi claramente o ponto alto da refeição.
15/06/2018
15/06/2018
15/06/2018
15/06/2018
15/06/2018
03/06/2018
Gostei muito do Chef. A comida estava muito saborosa. Um experiência a repetir!
19/11/2017
Adoramos a experiência!! O Chef Pedro é um ótimo conversador e o jantar tornou-se numa reunião muito agradável. Recomendo.
14/05/2017
Para além da comida do Chef Pedro Viana ser deliciosa, ele é um conversador nato capaz de animar qualquer jantar. Recomendo!
07/05/2017
O almoço com o Chef Pedro Viana foi uma experiência memorável em todos os sentidos. A comida estava ótima, com o requinte dos detalhes a estimularem todos os sentidos (ex. os aromas a água do mar, trufa e rosas, a paleta de cores, e os sabores intensos). A presença do Chef também elevou a experiência e animou ainda mais o serão. O Pedro é muito animado e bem disposto, partilhou várias curiosidades gastronómicas e não só, e é de uma grande simpatia. Por exemplo, a meio da refeição inventou (e serviu) um gelado maravilhoso baseado na conversa que vínhamos a ter à mesa. Um espetáculo. Como foi um espetáculo toda a encenação à volta do azoto líquido, que para lá do gelado pôs graúdos, e os miúdos que corriam pela casa, a experimentar o "bafo do dragão".
07/05/2017
Comunicador, contador de histórias; Capacidade criativa para surpreender!
07/05/2017
Um bom profissional, simpático
07/05/2017
Muito simpático!
07/05/2017
07/05/2017
06/05/2017
Experiência fabulosa!
06/05/2017
06/05/2017
06/05/2017
06/05/2017
06/05/2017