Cookbook

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Salmorejo (cold tomatoe soup) with egg and ham
A recipe by Chef Gabriela Tassile.
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Recipes
Vegetable Stew with Chorizo and Poached Eggs
A recipe by Chef Carla Medeiros
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Recipes
Red Berry Pavlova
A recipe by Chef Kiko Sousa
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Recipes
Apple Crumble with Almond Flour Crust
A recipe by Chef Susana Cigarro.
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Recipes
Pisellini and Chicken Salad
A recipe by Chef Rita Lourenço.
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Recipes
Cogumelos à Bulhão Pato
A recipe by Chef Susana Cigarro.
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Recipes
Chocolate Fondant with Toffee
A recipe by Chef Gabriela Tassile.
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Recipes
Mediterranean Roasted Lamb
A recipe by Chef Nuno Cristóvão.
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Recipes
Seafood Curry
A recipe by Chef Pedro Viana.
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From the World
Rosca de Reyes
O irmão Espanhol e da América Latina do nosso Bolo Rei.
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From the World
Dundee Cake
Mais um bolo de frutas, mas com muita laranja e algum whisky.
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From the World
Pavlova
Sem palavras... a leveza de uma bailarina com as calorias adequadas a um lutador de Sumo.
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From the World
Bolo de Rum
Especiarias e muito álcool.
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From the World
Mochi
Coloridos e cheios de recheios surpresa.
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From the World
Christmas Pudding
São dois meses a estagiar...
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From the World
Panettone
O Pão do Toni...
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From the World
Bolo de Mawa
O bolo escolhido pelos “poucos” Indianos que celebram o Natal.
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From the World
Christstollen
Bolo de Natal com direito a legislação.
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From the World
Pan de Pascua
Até se pode pensar que é para a Páscoa mas, com os seus frutos e muito rum, este bolo é mesmo para o Natal.
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From the World
Galette des Rois
O Bolo, Pai de todos os outros bolos de Natal.
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Cult Objects
Berkel, o Ferrari das fatias
Inventada por um talhante, tornou-se um objeto de culto graças ao seu design e eficiência extraordinária.
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Cult Objects
Foguetão cítrico
Ganho o estatuto de ícone de design, esta peça de Philippe Starck é mais bonita do que eficiente.
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Cult Objects
Passe-vite, o eterno
Venham todas as inovações tecnológicas, às vezes o original é mesmo melhor.
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Cult Objects
Salazar rapa tudo
Ganhou o nome graças à forretice de um ditador que rapou tudo, até a liberdade.
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Cult Objects
Le Creuset, para a vida
Incontornável. A Rainha. A panela que todas as panelas queriam ser.
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Cult Objects
Kitchen Aid, I swear!
Das padarias para as cozinhas, um sucesso clássico que não passa de moda.
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Supper Heroes
Adriana Freire
Com a Cozinha Popular da Mouraria e o projeto Muita Fruta, Adriana muda para melhor a vida do bairro.
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Supper Foods
Limão
Não pensamos nele como alimento, mas a verdade é que o limão tem muito mais que se lhe diga.
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Supper Foods
Couve-flor
Não é bonita mas é útil para a saúde. Rica em várias vitaminas e sais minerais, dá-se bem com muitos alimentos.
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Supper Foods
Sardinha
Querem-se pequeninas, mas são enormes em valor nutricional, tendo, pasme-se, mais ómega 3 do que o salmão.
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Supper Foods
Noz
Fonte rica de nutrientes e de calorias, o seu consumo deseja-se moderado, o que nem sempre é fácil.
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Supper Foods
Espinafres
Não dão a força que conquistou Olívia Palito, mas os seus poderes são úteis para uma mão cheia de maleitas.
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Supper Foods
Feijão Preto
Os super poderes deste herói da gastronomia brasileira trazem benefícios para o colesterol e prisão de ventre.
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Supper Gods
Henrique Sá Pessoa
O Chef de Alma grande e uma estrela no panorama gastronómico mundial.
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Did you know
“O que é que a baiana tem?”
Carmen Miranda ficou eternamente reconhecida pela sua imagem de marca das frutas tropicais na cabeça.
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Did you know
Pêssego Melba, fruto da amizade
O nome desta célebre sobremesa do chef Auguste Escoffier deve-se à cantora lírica Nellie Melba.
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Did you know
A canja de Bruce Lee
Bruce Lee, o rei das artes marciais, era obcecado com a sua alimentação e um apreciador de canja.
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Did you know
A Sanduíche de Elvis Presley
Uma obsessiva e hipercalórica invenção do Rei do Rock & Roll.
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Did you know
Boris Becker e as bananas
Boris Becker, entre serviços e vóleis acrobáticos, será lembrado como o jogador que comia muitas bananas.
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Did you know
Marcel Proust e a madeleine
Uma das maiores obras da literatura de sempre, À Procura do Tempo Perdido, e o seu momento gastronómico.
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Unlikely interview
Manuel Alves, o Sr. Moda
Manuel Alves, um incontornável nome da moda nacional, é a próxima vítima deste nosso questionário improvável.
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From the World
Molho Hoisin
Com um nome que esconde a sua verdadeira composição, o Hoisin é um dos mais famosos molhos chineses.
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From the World
Molho do Louisiana
Menos conhecido que o Tabasco, este molho eclético destaca-se, entre outros, como ingrediente do Bloody Mary.
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From the World
Molho Chimichurri
Originário das Américas, o Chimichurri é presença obrigatória em qualquer churrasco que se preze.
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From the World
Molho Teriyaki
É um dos molhos japoneses por excelência, acessível à perícia de qualquer um.
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From the World
Molho Puttanesca
Com sabores fortes e picantes, o italiano Puttanesca é um molho de fácil preparação.
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From the World
Molho Béarnaise
Filho do molho holandês, o Béarnaise é possivelmente o Ferrari dos molhos para carnes.
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From the World
Molho Tzatziki
Da Grécia chega-nos o Tzatziki que adiciona um sabor refrescante a muitos alimentos.
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From the World
Molho Berbere
Um ingrediente chave na cozinha da Etiópia e da Eritreia, este molho serve-se quente e faz suar a testa.
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Unlikely interview
As escolhas de Filipe
Filipe Vargas, um dos grandes atores da sua geração conta-nos os seus segredos e preferências gastronómicas.
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Trends
Na Tigela
Depois da loucura das tigelas do açaí, foi-se a fruta e ficaram as tigelas.
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Trends
Consciência alimentar (à Portuguesa)
Como a cada vez maior consciência alimentar torna uma prática ancestral numa das grandes tendências para 2017.
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Trends
Inovação, inovação, inovação
Qual quadratura do círculo, as startups estão a virar de pernas para o ar a área da comida com novas tendências.
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Trends
Brunch institucionalizado
O brunch, o seu sumo de laranja natural e petiscos, e o seu horário relaxado de fim-de-semana, vieram para ficar.
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Trends
A febre dos legumes
A procura por uma alimentação saudável e verde não para de crescer. Sem dúvida, “green is the new black”.
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Trends
O melhor restaurante é em casa
Transforme a sua casa no melhor restaurante. Junte família e amigos à sua mesa e reserve um chef só para si.
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Seasonal
Champanhe!
A região do vinho do diabo apresenta a bebida que é o símbolo universal de celebração, vitória e conquista.
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Did you know
Os cinco sentidos do brinde
Nada é por acaso. Tato, visão, olfacto, audição, paladar. Tchim, Tchim!
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Did you know
Nomes para todas
Uma obsessão nacional Grega, muitos nomes para muitas cores e sabores.
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Liquid State
French Kiss
Um cocktail na forma de shot em homenagem ao amor à primeira vista.
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Did you know
A Boda de Camache
Fausto. Gastronómico. Literário. O delírio culinário nas páginas de “D. Quixote”.
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Seasonal
Romã não se fez num dia
Ligada ao amor, à juventude e, é claro, às festas que se avizinham.
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Cult Objects
Moinhos Peugeot
Um moinho para a vida... foi assim que começou a marca que já produziu modelos icónicos no mundo das quatro rodas.
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Did you know
Os dentes do garfo
Associado ao tridente do diabo, o garfo chegou a não ter lugar à mesa.
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Secret Ingredient
Elizabeth Falkner
Uma pergunta, um chef. Cada um tem o seu.
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Supper Gods
Enrique Olvera
Talvez o mais emblemático Chef Mexicano de todos os tempos.
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Liquid State
Hot Toody
Contra o mal de amor ou tristezas em geral...
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Did you know
Vinho Sagrado
Já Noé era um enólogo. O vinho é uma arte milenar bem presente nos livros sagrados.
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Did you know
Espargos contra a ressaca
Há quem diga que os espargos são ainda melhor que o Gurosan. Saiba porquê.
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Did you know
Earl de Sandwich
Conhece o momento eureka de Sir John Montagu?
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Liquid State
Absinto Cool
Uma bebida para fins de dia longos. Veja como.
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Secret Ingredient
Éric Ripert
Qual o ingrediente secreto de Éric Ripert?
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Did you know
E o nome é… Abacate
De estimulante sexual a tinta para escrever. Saiba mais sobre as voltas do abacate.
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Cult Objects
Microplane it!
Da madeira para a cozinha e como a obra do acaso atirou os raladores para a ribalta.
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Seasonal
Vai uma Trip?
Sempre houve algo de místico em seu torno. Mas bom, mesmo bom é comê-los aos molhos, os cogumelos.
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Did you know
Batata, a incorreta
O delicioso tubérculo nem sempre foi politicamente correto. Saiba porquê.
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Supper Gods
Ljubomir Stanisic
Não é um livro. É um filme mesmo. O enfant terrible da gastronomia Portuguesa em modo fast-forward.