Diego Rossini

Diego Rossini

Su recorrido por los fogones comienza siendo muy joven cuando se une al equipo de la prestigiosa Escuela de Cocina Gato Dumas en su Argentina natal.
Enamorado de su profesión, define la cocina como una aventura y se presenta como un Chef itinerante con un amplio registro de sabores.
Aunque ha realizado la mayor parte de su carrera en España, ha vivido y trabajado temporadas en Asia y Latinoamérica donde aprovechó para conocer sus productos y todo tipo de cocinas. De ahí que maneje con soltura la cocina española, italiana, mediterránea, latino mexicana y asiática, así como técnicas vanguardistas como esferificaciones o espumas.
Su entrega al mundo gastronómico es total buscando siempre ampliar sus conocimientos incorporando nuevos productos, nuevos restaurantes o acudiendo a ferias gastronómicas.
En España trabaja en todo tipo de restaurantes: italianos, mexicanos, de sushi, en Madrid y Barcelona, para finalmente recalar en la Costa Brava en Cadaqués en Haiku Tast donde adquiere y afianza sus conocimientos. En ese período, colabora también con El Bulli***, el famoso restaurante de 3 estrellas Michelin de Ferrán Adriá, y con el Restaurante Miramar**, en Gerona (2 Estrellas Michelín).
Con dos décadas entre cucharones y ollas a sus espaldas, después de emigrar de Argentina y curtirse en las cocinas españolas, en 2015 acepta la oferta de un grupo gastronómico para llevar la cocina del restaurante O’Kitchen en Bangladesh. Allí desarrolla una fórmula elegante y moderna de cocina española e internacional.
Desde su vuelta a España en 2017, compagina su trabajo en Kotoro, un concepto de taberna japonesa en Barcelona, con servicios de Chef a domicilio.

Información adicional sobre el chef

El Chef está disponible en las áreas geográficas en el menú de opciones pero puede también desplazarse a otros lugares (para ello, por favor contáctanos).