Catarina Goya
A Catarina siempre le gustaron las ollas y las sartenes y a la edad de nueve años ya cocinaba para sus hermanos. Pero fue cuando llegó a Londres cuando se dió cuenta de que quería dedicarse profesionalmente a la cocina y decidió especializarse en cocina asiática. Trabaja tres años en el restaurante Yauatcha ( 1 estrella Michelín) famoso por sus Dim Sum, siendo este su primer contacto con esta comida cautivadora y sorprendente. Desde entonces se dedica con pasión a los Dim Sum y a la cocina del sudeste asiático. Una pasión que la ha llevado a aprender técnicas tradicionales de Maestros en este arte y expertos en gastronomía de Singapur y a estudiar la historia y la evolución de estas ricas tradiciones cantonesas que han cautivado al mundo occidental.
En este viaje, la chef Catarina Goya se empapa de técnicas tradicionales y modernas, confeccionando recetas clásicas y contemporáneas. Con la experiencia adquirida como resultado de sus viajes, desarrolla sus propias recetas, presentando una cocina de autor e incorporando en su repertorio diferentes recetas de platos típicos del sudeste asiático, particularmente Vietnam y Tailandia.
Con esta “mochila”, Catarina regresa a Brasil, su país, para presentar este tesoro culinario, abriendo uno de los primeros bares de Dim Sum y organizando fiestas privadas y cenas centradas en estas delicias.
Ahora reparte su tiempo entre Portugal y España, donde nuevamente desea compartir su entusiasmo por estas delicias cantonesas, que prepara desde las masas hasta su plenitud, siempre fiel a los tres valores fundamentales que gobiernan todos sus trabajos: delicadeza, gusto y belleza.
Así que déjese llevar por un viaje sensorial lleno de sabores exóticos, experiencia, conocimiento y pasión, de las manos de la Chef Catarina.
En este viaje, la chef Catarina Goya se empapa de técnicas tradicionales y modernas, confeccionando recetas clásicas y contemporáneas. Con la experiencia adquirida como resultado de sus viajes, desarrolla sus propias recetas, presentando una cocina de autor e incorporando en su repertorio diferentes recetas de platos típicos del sudeste asiático, particularmente Vietnam y Tailandia.
Con esta “mochila”, Catarina regresa a Brasil, su país, para presentar este tesoro culinario, abriendo uno de los primeros bares de Dim Sum y organizando fiestas privadas y cenas centradas en estas delicias.
Ahora reparte su tiempo entre Portugal y España, donde nuevamente desea compartir su entusiasmo por estas delicias cantonesas, que prepara desde las masas hasta su plenitud, siempre fiel a los tres valores fundamentales que gobiernan todos sus trabajos: delicadeza, gusto y belleza.
Así que déjese llevar por un viaje sensorial lleno de sabores exóticos, experiencia, conocimiento y pasión, de las manos de la Chef Catarina.
Información adicional sobre la chef
El Chef está disponible en las áreas geográficas identificadas en el menú de opciones, pero puede desplazarse a otros lugares (para ello, por favor contáctanos).Menús de la Chef
Menu Esencia Oriental
Desde 40eur|persona
Menu Dim Sum 4 Elementos
Desde 55eur|persona
Menu Océano Asiático
Desde 75eur|persona