La vocación de Matej surge en una edad muy temprana, al ayudar a su madre y a su abuela en la cocina, hasta que un día se atrevió con el postre que no quiso hacer su madre: un bizcocho de manzana.
Estudia para convertirse en cocinero profesional y va adquiriendo experiencia en varios tipos de establecimientos. Desde cafés y bistrós, hasta restaurantes de alta cocina.
Sus primeros pasos en la cocina los da en Inglaterra donde se instala procedente de su Eslovaquia natal.
Desde que aterriza en Barcelona a finales de 2016, no ha parado. Trabaja en dos de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, ambos con estrella Michelin: Alkimia* y Via Veneto.
De su paso por Alkimia*, se trajo una visión gastronómica que ensalza, ante todo, el valor del producto.
Elabora una cocina mediterránea con productos locales y de temporada. Le gusta experimentar buscando nuevos sabores y texturas. Todo está en los ingredientes, afirma.

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