Carlos Marques
Carlos Marques

Carlos Marques

5 avaliações
Não é todos os dias que se conhece um Chef condecorado e com um louvor público pela Força Aérea. É o caso de Carlos Marques que iniciou o seu percurso profissional culinário nas Forças Armadas, onde serviu vários Ministérios do Estado e a Presidência da República.
O seu espírito empreendedor e o gosto pela gastronomia – aos 10 anos já vendia o seu pão de ló cremoso às amigas da sua mãe – aliados ao treino militar e à sua vontade constante de aprender, levaram-no a subir rapidamente pelas fileiras das cozinhas do Marriot Resort na Praia D’el Rey e do Altis Avenida em Lisboa, assumindo posteriormente o comando das brigadas em hotéis de renome como o Altis Grand Hotel, o Penha Longa Ritz-Carlton e o Tróia Design Hotel. Foi também Chef Executivo nos cruzeiros turísticos ao longo do rio Douro sob a marca Douro Azul.
O seu percurso conta ainda com a passagem por cozinhas estreladas, como é o exemplo do The Yeatman, no Porto, e do Pétrus, restaurante do Chef Gordon Ramsay em Londres, tendo também passado pelo Hotel Bulgari Milão onde trabalhou com o Chef Roberto Di Pinto.
É no norte do país onde passa atualmente os seus dias, como Chef Executivo do Six Senses Douro Valley e procurando, sempre que possível, desfrutar da sua paixão pelo ar livre. Pelo que não se espante se quando o Chef entrar em sua casa lhe servir uma das suas iguarias numa pedra rolada pelo mar, recolhida num dos seus passeios.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).
07/12/2019
Simpatia e profissionalismo, sem dúvida uma excelente experiência e a repetir.
07/12/2019
Pessoa interessada simpática e profissional. terei todo gosto de repetir
13/10/2019
Muito simpático, sempre bem disposto! Teve o cuidado de explicar o conceito e todas as suas criações! Conseguiu surpreender o aniversariante pois era esse o objetivo principal!
14/09/2019
Experiência fantástica que superou largamente as nossas expetativas. O Chef foi extremamente profissional, disponível, descontraído e a ementa estava maravilhosa. Escolhemos o menu "Do rio ao campo" e não podíamos ficar mais satisfeitos. Ingredientes intensos e deliciosos, confecionados de forma soberba. Cada prato era explicado ao pormenor e o sabor correspondia na perfeição. É uma experiência extraordinária para desfrutar com os amigos, no conforto do lar. Com o Chef Carlos Marques a cozinhar, vai ser um menu de arrasar!
02/09/2019
Everything was Fantastic!