Cookbook

VER
Tempura de Polvo e dip de Coentros e Alho
Uma receita do Chef Pedro Viana.
VER
Salmorejo (sopa de tomate fria) com ovo e presunto
Uma receita da Chef Gabriela Tassile.
VER
Receitas
Feijoada de Legumes com Chouriço e Ovos Escalfados
Uma receita da Chef Carla Medeiros
VER
Receitas
Pavlova de Frutos Vermelhos
Uma receita do Chef Kiko Sousa
VER
Receitas
Crumble de Maçã com Crosta de Farinha de Amêndoa
Uma receita da Chef Susana Cigarro.
VER
Receitas
Salada de Pisellini e Frango
Uma receita da Chef Rita Lourenço.
VER
Receitas
Cogumelos à Bulhão Pato
Uma receita da Chef Susana Cigarro.
VER
Receitas
Fondant de Chocolate com Toffee
Uma receita da Chef Gabriela Tassile.
VER
Receitas
Cabrito Assado
Uma receita do Chef Nuno Cristóvão.
VER
Receitas
Caril de Marisco
Uma receita do Chef Pedro Viana.
VER
Do Mundo
Rosca de Reyes
O irmão Espanhol e da América Latina do nosso Bolo Rei.
VER
Do Mundo
Dundee Cake
Mais um bolo de frutas, mas com muita laranja e algum whisky.
VER
Do Mundo
Pavlova
Sem palavras... a leveza de uma bailarina com as calorias adequadas a um lutador de Sumo.
VER
Do Mundo
Bolo de Rum
Especiarias e muito álcool.
VER
Do Mundo
Mochi
Coloridos e cheios de recheios surpresa.
VER
Do Mundo
Christmas Pudding
São dois meses a estagiar...
VER
Do Mundo
Panettone
O Pão do Toni...
VER
Do Mundo
Bolo de Mawa
O bolo escolhido pelos “poucos” Indianos que celebram o Natal.
VER
Do Mundo
Christstollen
Bolo de Natal com direito a legislação.
VER
Do Mundo
Pan de Pascua
Até se pode pensar que é para a Páscoa mas, com os seus frutos e muito rum, este bolo é mesmo para o Natal.
VER
Do Mundo
Galette des Rois
O Bolo, Pai de todos os outros bolos de Natal.
VER
Objetos de Culto
Berkel, o Ferrari das fatias
Inventada por um talhante, tornou-se um objeto de culto graças ao seu design e eficiência extraordinária.
VER
Objetos de Culto
Foguetão cítrico
Ganho o estatuto de ícone de design, esta peça de Philippe Starck é mais bonita do que eficiente.
VER
Objetos de Culto
Passe-vite, o eterno
Venham todas as inovações tecnológicas, às vezes o original é mesmo melhor.
VER
Objetos de Culto
Salazar rapa tudo
Ganhou o nome graças à forretice de um ditador que rapou tudo, até a liberdade.
VER
Objetos de Culto
Le Creuset, para a vida
Incontornável. A Rainha. A panela que todas as panelas queriam ser.
VER
Objetos de Culto
Kitchen Aid, I swear!
Das padarias para as cozinhas, um sucesso clássico que não passa de moda.
VER
Supper Heroes
Adriana Freire
Com a Cozinha Popular da Mouraria e o projeto Muita Fruta, Adriana muda para melhor a vida do bairro.
VER
Supper Foods
Limão
Não pensamos nele como alimento, mas a verdade é que o limão tem muito mais que se lhe diga.
VER
Supper Foods
Couve-flor
Não é bonita mas é útil para a saúde. Rica em várias vitaminas e sais minerais, dá-se bem com muitos alimentos.
VER
Supper Foods
Sardinha
Querem-se pequeninas, mas são enormes em valor nutricional, tendo, pasme-se, mais ómega 3 do que o salmão.
VER
Supper Foods
Noz
Fonte rica de nutrientes e de calorias, o seu consumo deseja-se moderado, o que nem sempre é fácil.
VER
Supper Foods
Espinafres
Não dão a força que conquistou Olívia Palito, mas os seus poderes são úteis para uma mão cheia de maleitas.
VER
Supper Foods
Feijão Preto
Os super poderes deste herói da gastronomia brasileira trazem benefícios para o colesterol e prisão de ventre.
VER
Supper Gods
Henrique Sá Pessoa
O Chef de Alma grande e uma estrela no panorama gastronómico mundial.
VER
Sabia Que
“O que é que a baiana tem?”
Carmen Miranda ficou eternamente reconhecida pela sua imagem de marca das frutas tropicais na cabeça.
VER
Sabia Que
Pêssego Melba, fruto da amizade
O nome desta célebre sobremesa do chef Auguste Escoffier deve-se à cantora lírica Nellie Melba.
VER
Sabia Que
A canja de Bruce Lee
Bruce Lee, o rei das artes marciais, era obcecado com a sua alimentação e um apreciador de canja.
VER
Sabia Que
A Sanduíche de Elvis Presley
Uma obsessiva e hipercalórica invenção do Rei do Rock & Roll.
VER
Sabia Que
Boris Becker e as bananas
Boris Becker, entre serviços e vóleis acrobáticos, será lembrado como o jogador que comia muitas bananas.
VER
Sabia Que
Marcel Proust e a madeleine
Uma das maiores obras da literatura de sempre, À Procura do Tempo Perdido, e o seu momento gastronómico.
VER
Questionário Improvável
Manuel Alves, o Sr. Moda
Manuel Alves, um incontornável nome da moda nacional, é a próxima vítima deste nosso questionário improvável.
VER
Do Mundo
Molho Hoisin
Com um nome que esconde a sua verdadeira composição, o Hoisin é um dos mais famosos molhos chineses.
VER
Do Mundo
Molho do Louisiana
Menos conhecido que o Tabasco, este molho eclético destaca-se, entre outros, como ingrediente do Bloody Mary.
VER
Do Mundo
Molho Chimichurri
Originário das Américas, o Chimichurri é presença obrigatória em qualquer churrasco que se preze.
VER
Do Mundo
Molho Teriyaki
É um dos molhos japoneses por excelência, acessível à perícia de qualquer um.
VER
Do Mundo
Molho Puttanesca
Com sabores fortes e picantes, o italiano Puttanesca é um molho de fácil preparação.
VER
Do Mundo
Molho Béarnaise
Filho do molho holandês, o Béarnaise é possivelmente o Ferrari dos molhos para carnes.
VER
Do Mundo
Molho Tzatziki
Da Grécia chega-nos o Tzatziki que adiciona um sabor refrescante a muitos alimentos.
VER
Do Mundo
Molho Berbere
Um ingrediente chave na cozinha da Etiópia e da Eritreia, este molho serve-se quente e faz suar a testa.
VER
Questionário Improvável
As escolhas de Filipe
Filipe Vargas, um dos grandes atores da sua geração conta-nos os seus segredos e preferências gastronómicas.
VER
Tendências
Na Tigela
Depois da loucura das tigelas do açaí, foi-se a fruta e ficaram as tigelas.
VER
Tendências
Consciência alimentar (à Portuguesa)
Como a cada vez maior consciência alimentar torna uma prática ancestral numa das grandes tendências para 2017.
VER
Tendências
Inovação, inovação, inovação
Qual quadratura do círculo, as startups estão a virar de pernas para o ar a área da comida com novas tendências.
VER
Tendências
Brunch institucionalizado
O brunch, o seu sumo de laranja natural e petiscos, e o seu horário relaxado de fim-de-semana, vieram para ficar.
VER
Tendências
A febre dos legumes
A procura por uma alimentação saudável e verde não para de crescer. Sem dúvida, “green is the new black”.
VER
Tendências
O melhor restaurante é em casa
Transforme a sua casa no melhor restaurante. Junte família e amigos à sua mesa e reserve um chef só para si.
VER
Da Época
Champanhe!
A região do vinho do diabo apresenta a bebida que é o símbolo universal de celebração, vitória e conquista.
VER
Sabia Que
Os cinco sentidos do brinde
Nada é por acaso. Tato, visão, olfacto, audição, paladar. Tchim, Tchim!
VER
Sabia Que
Nomes para todas
Uma obsessão nacional Grega, muitos nomes para muitas cores e sabores.
VER
Estado Líquido
French Kiss
Um cocktail na forma de shot em homenagem ao amor à primeira vista.
VER
Sabia Que
A Boda de Camache
Fausto. Gastronómico. Literário. O delírio culinário nas páginas de “D. Quixote”.
VER
Da Época
Romã não se fez num dia
Ligada ao amor, à juventude e, é claro, às festas que se avizinham.
VER
Objetos de Culto
Moinhos Peugeot
Um moinho para a vida... foi assim que começou a marca que já produziu modelos icónicos no mundo das quatro rodas.
VER
Sabia Que
Os dentes do garfo
Associado ao tridente do diabo, o garfo chegou a não ter lugar à mesa.
VER
Ingrediente Secreto
Elizabeth Falkner
Uma pergunta, um chef. Cada um tem o seu.
VER
Supper Gods
Enrique Olvera
Talvez o mais emblemático Chef Mexicano de todos os tempos.
VER
Estado Líquido
Hot Toody
Contra o mal de amor ou tristezas em geral...
VER
Sabia Que
Vinho Sagrado
Já Noé era um enólogo. O vinho é uma arte milenar bem presente nos livros sagrados.
VER
Sabia Que
Espargos contra a ressaca
Há quem diga que os espargos são ainda melhor que o Gurosan. Saiba porquê.
VER
Sabia Que
Earl de Sandwich
Conhece o momento eureka de Sir John Montagu?
VER
Estado Líquido
Absinto Cool
Uma bebida para fins de dia longos. Veja como.
VER
Ingrediente Secreto
Éric Ripert
Qual o ingrediente secreto de Éric Ripert?
VER
Sabia Que
E o nome é… Abacate
De estimulante sexual a tinta para escrever. Saiba mais sobre as voltas do abacate.
VER
Objetos de Culto
Microplane it!
Da madeira para a cozinha e como a obra do acaso atirou os raladores para a ribalta.
VER
Da Época
Vai uma Trip?
Sempre houve algo de místico em seu torno. Mas bom, mesmo bom é comê-los aos molhos, os cogumelos.
VER
Sabia Que
Batata, a incorreta
O delicioso tubérculo nem sempre foi politicamente correto. Saiba porquê.
VER
Supper Gods
Ljubomir Stanisic
Não é um livro. É um filme mesmo. O enfant terrible da gastronomia Portuguesa em modo fast-forward.