Kiko Sousa

Kiko Sousa

22 avaliações
Apesar de ter tido a melhor formação na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, foi a trabalhar que se fez Chef.

Durante quase 9 anos Kiko Sousa partilhou a cozinha da Fortaleza do Guincho com o chef Vincent Farges. Recordamos aos mais distraídos que o Fortaleza do Guincho é dos restaurantes em Portugal com a mais duradoura estrela Michelin, só ultrapassado pelo Vila Joya, o que não é coisa pouca. E foi aí que o Chef Kiko Sousa aprendeu a construir um restaurante e uma cozinha, e a fazer pratos sempre com um bocadinho de sotaque frrraancês. Para o Kiko, esta foi uma experiência inesquecível, que lhe ensinou a cultura e a paixão culinária, e a saber que são os pormenores que marcam toda a diferença.

O resultado desta experiência só podia ser extraordinário: foi daqui que saíram pratos do outro mundo, como o carabineiro com quinoa, citrinos e legumes marinados, onde o puré de limão e o gel de yuzu (citrino japonês) equilibram os sabores ocidentais e orientais.

Outro segredo confesso do Chef Kiko é o seu vício pelos coentros. Parece que conseguem ressuscitar o mais simples dos pratos, palavra de Chef.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).
16/10/2017
eva
O jantar correspondeu completamente às minhas expectativas. A simplicidade do menu apresentado elevou em muito a experiência. Foi tudo muito bem confeccionado e os sabores combinavam na perfeição. Recomendo vivamente.
06/09/2017
Tiago
O Chef Kiko Sousa presenteou-nos com uma refeição maravilhosa (a sofisticação dos detalhes em pratos aparentemente simples e verdadeiramente deliciosos), uma simpatia contagiante, uma disponibilidade fantástica, e uma humildade só ao alcance das verdadeiras estrelas. Assim é um prazer abrir a porta de casa a um Chef, e desfrutar junto da melhor companhia.
06/09/2017
Leonor
Ótimo menu - variado, leve e delicioso, misterioso e inovador em texturas e sabores. Parabéns! Obrigada.
06/09/2017
José
Foi excepcional e relevo também a arrumação final da cozinha. Pessoa simpática, simples e eficaz
06/09/2017
Maria
Simples, simpático, eficaz. Pessoa de trato muito agradável
13/05/2017
Arona
Kiko was amazing! His food was fantastic: the presentation was gorgeous, the scents were seductive and the flavours were delectable. He prepared a fabulous dinner for 4 of us the week before, high quality and delicious, and then a spectacular dinner for 14, same standard if not better, which clearly shows he is a true talent. He is also a very sympathetic, nice individual. All in all a true gem!
05/05/2017
Ana
O Chef Kiko apresentou um menu fabuloso, que combinava de forma surpreendente elementos de grande simplicidade. No final, foi impossível eleger um favorito!
26/03/2017
Daniela
A experiência foi muito simpática. Recomendo. Irei repetir! Boa companhia, boa conversa, bom vinho, boa comida e o Chef Kiko sozinho executou muito bem e com serenidade, o que muito aprecio na minha casa. Parabéns Chef Kiko e Supper Stars
10/03/2017
Filipe
18/02/2017
Nádia
17/02/2017
Tiago
O Chef Kiko presenteou-nos com uma viagem de sabores. Todos os pratos estavam magníficos. Todos eles simples, a enaltecer o seu herói respetivo (fosse o carabineiro, o salmonete ou o porco - o menu foi o Assinatura). Só os hors d'oeuvres não estiveram à altura do resto. Mas sem impacto na apreciação de toda a experiência. Para lá da comida , o Chef foi simpatiquíssimo, e até preparou uns belos cogumelos chanterelle que o anfitrião tinha na despensa (com uns ovos, que delícia). Tudo isto em casa de amigos, boa companhia, boa conversa, bom vinho. Para recomendar e para repetir.
17/02/2017
Teresa
Parabéns, a experiência assinatura é uma sequência deliciosa de sabores. A amabilidade e o profissionalismo sempre presentes. O conforto de um excelente restaurante na intimidade de nossa casa. Recomendo.
17/02/2017
Margarida
A comida estava excelente. Desde a surpresa até à sobremesa, tudo perfeitamente executado. O Kiko é muito simpático e disponível, o que melhora ainda mais uma experiência já de si perfeita.
17/02/2017
Filipe
13/02/2017
Inês
Todas as expectativas foram superadas! Serviço 5 estrelas, comida maravilhosa, recomendo a todos terem uma experiência destas no mínimo uma vez na vida! A aniversariante adorou! Obrigada!
21/10/2016
Manuel
Dado o conceito em que este e outros jantares se realizam, o resultado é muito prático. O Chef é amável a comida é de repetir e quanto ao serviço, se for lento, há que contar com a alegria dos convivas à mesa. Se for possível, ter um ajudante. Espero ser convidado novamente.
21/10/2016
João
Tudo Excelente. A Sopa o melhor. O Serviço muito bom, tendo em conta que o Chef estava sozinho. Muito simpático e prestável. Sem presunções nem convencimentos. As taças com o azeite da entrada deviam deviam ter sido retiradas com os pratos da sopa.
21/10/2016
Mariana
Comida óptima e Chef extremamente simpático.
21/10/2016
Frederico
Serviço mais rápido ou interativo.
21/10/2016
Rui
21/10/2016
Nayma
21/10/2016
Marija