Pedro Sommer

Pedro Sommer

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Pedro Sommer, a graduate from Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, fulfilled part of his destiny when, at the turn of the century, delighted the likes of Nelson Mandela and the Queen of England as part of his role at the renowned kitchen of the Dorchester Hotel, in London.

With a personal preference for savoury rather than sweet flavours, Pedro Sommer was a trainee in Austria and, in addition to his experience in London, worked in kitchens like the Four Seasons Hotel Ritz and Hotel Bairro Alto in Lisbon, where he also had his own restaurant. Nowadays he is a university professor, a collaborator on several food magazines, the co-author of cookery books such as “Sabores de Portugal” and “Doce Tradição”, and works as a consulting Chef developing gastronomic concepts for various venues, such as the Memmo Baleeira hotel in Sagres.

Traditional Portuguese flavours form the backbone of Chef Pedro’s cooking, though international flavours and techniques, in particular from the Italian cuisine, also seduce him. This duality of influences led to one of his signature dishes: shrimp risotto “à Bulhão Pato”. According to experts, it is a real delight.

Additional information about the Chef

The Chef is available in Greater Lisbon. To book this Chef’s services elsewhere please contact us.

Client reviews on Pedro Sommer

10/06/2017
Pedro
Houve uma grande preocupação do Chef em que tudo corresse lindamente! Vale muito a pena!
28/04/2017
Madalena
O Pedro Sommer revelou-se uma pessoa extraordinária, possibilitou que eu recebesse cá em casa a família sem ter que passar por qualquer espécie de pressão o que, para mim, é um verdadeiro drama. E fê-lo com muito profissionalismo, sensibilidade e simpatia. Todos gostaram do jantar que, além de muito bom, estava muito bem apresentado. E da experiência de acompanhar a sua preparação, até o Manel de 5 anos (teve tratamento especial). Foi um sucesso! É para repetir! Obrigada ao Pedro!
18/02/2017
Andrea
Foi um prazer tê-lo cá em casa e gostei da conversa que fomos tendo. Muito profissional, também no serviço.
31/12/2016
João
Ficamos bastante agradados e satisfeitos com a escolha que fizemos para a nossa passagem de ano. Correu tudo muito bem, o chef, a comida e o serviço. Definitivamente para repetir e recomendarmos a amigos.