João Ferrão
João Ferrão

João Ferrão

A história e o percurso do Chef João Ferrão são um caso sério de dedicação, paixão e muito trabalho. Após vários anos na área de gestão comercial, com 37 anos e a coincidir com o nascimento da sua segunda filha, decide dedicar-se à sua verdadeira vocação: a gastronomia.
Gostou tanto do seu primeiro curso de cozinha, com Fausto Airoldi, que nunca mais olhou para trás. Daí foi diretamente para o restaurante Feitoria* (1 estrela Michelin) sob a batuta do Chef José Cordeiro, tendo construído o seu percurso, passo a passo, no Altis Avenida cujo restaurante chegou a liderar. O seu sucesso não passou despercebido ao Grupo Pestana, que convidou João para liderar a brigada do famoso Cozinha Velha.
Sentindo a necessidade de aprender e conhecer outras realidades gastronómicas, partiu para Londres onde foi Sous-Chef sob o comando do Chef Anthony Marshall no London Hilton Park Lane, um famoso hotel na capital britânica onde se apaixonou pela cozinha de fusão. A este respeito diz: “Tenho bases e técnicas da cozinha francesa e portuguesa e uma paixão pela gastronomia asiática e do médio oriente”.
Após regressar a Portugal, para estar com a família, abriu o restaurante do Upon Lisbon Prime Residences como Chef Executivo, após o que começou a dedicar-se a outra grande paixão – ensinar jovens aspirantes a chef – uma atividade que concilia com a consultoria gastronómica e com as experiências que oferece na casa dos clientes Supper Stars.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).