5 evaluaciones
26/06/2019
22/06/2019
Elegimos la opción por nuestro aniversario y así poder tener una experiencia en casa estando los niños. Nos encantó el menú, la facilidad con la que lo personalizamos, el chef, el menú y la sensación de estar en un restaurante de categoría sin salir de casa. Todo estaba riquísimo y el chef super atento y discreto. Encima luego estaba toda la cocina como si no hubiera pasado nada, repetiremos.
17/05/2019
17/05/2019
14/05/2019
Molecular
Molecular
Desde 60eur|persona
En este taller aprenderá a preparar un menú en qué se consigue alimentos con texturas diferentes y agradables, nuevas presentaciones utilizando toda una generación de ingredientes naturales. Mostrará distintas técnicas de cocina molecular como por ejemplo esferificación, espumas, “aires”, geles y gelatinas.
Aperitivo
Gilda de cuchara (esferificación de aceituna, boquerón marinado y piparra)
Vermú frío y caliente de sifón
Entrante
Crema de calabaza y naranja con nubes de parmesano, perlas de vinagre de Módena y aceite verde
Plato Principal
Lenguado a baja temperatura, crema fina de ajos, ajo negro, aire de amontillado y crujiente suflado de tapioca
Postre
Bizcocho de sifón de café, tierra de chocolate salada, granizado de bourbon, helado de chocolate y gel de mandarina
El Chef se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo, las condiciones de la cocina y posibles alergias alimentarias, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios y dirige el taller, mientras que los participantes realizan las recetas para posterior degustación.
Es posible convertir este taller en una comida o cena, así como proveer otros servicios, por ejemplo, vino y otras bebidas, vajilla y menaje, decoración (mesas, sillas) y alquiler de espacio. Para ello puedes ponerte en contacto con nosotros.
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