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Amuse Bouche
Xerém de berbigão com cavala confitada em citrinos do Algarve
Entrada
Atum braseado com puré de aipo, abacate, espargos e redução de Medronho e mel
Prato Principal
Cataplana de supremo de galinha pintada, camarão, ameijoas, mexilhão, batata doce e salicórnia
Sobremesa
Mimoso de Tavira de amêndoa, creme de ovos, doce de gila e figos
Descrição do serviço
O Chef entrará em contacto para combinar a hora de chegada, acordar eventuais ajustes ao menu, e obter outra informação relevante, por exemplo as condições da cozinha e eventuais alergias alimentares, para garantir a melhor experiência possível. No dia do evento, o Chef chega à hora acordada com todos os ingredientes necessários, prepara e serve a refeição, e no final arruma a cozinha deixando-a como encontrou.

Por Abílio Guerreiro

Abílio Guerreiro
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