Aceita o desafio de preparar esta Salada de Pisellini e Frango da Chef Rita Lourenço? Uma receita simples com um resultado delicioso, com a sugestão de harmonização da Outwine. Provou e gostou? Partilhe connosco o resultado!
INGREDIENTES
2 peitos de frango
1 limão
4 tomates
1 curgete grande
250 gr massa pisellini (couscous)
1 colher de chá de pesto (verde ou vermelho)
Sal e pimenta
Espinafres frescos (opcional)
PREPARAÇÃO
1. Cortar a curgete em cubos de 1cm, saltear em azeite e temperar com sal e pimenta. Retirar e colocar numa taça grande.
2. Cortar tomates aos cubos ou tomate cereja em quartos e juntar à curgete.
3. Ferver água e cozer a massa.
4. Numa frigideira, colocar azeite, deixar aquecer bem e corar o frango, previamente temperado, em ambos os lados. No final, regar com sumo de meio limão, retirar do lume e reservar tapado (Dica: a carne ao ser corada e ao descansar tapada fica muito mais suculenta)
5. Cozer a massa, escorrer, juntar-lhe um fio de azeite e juntar à taça.
6. Cortar frango em quadrados ou tiras e juntar à taça.
7. Juntar o pesto, raspas de meio limão (ralador fino) e um fio de azeite extra virgem. Misture bem e sirva.
8. Juntar espinafres frescos no final (se gostar da ideia).