Salmorejo (sopa de tomate fria) com Ovo e Presunto

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Salmorejo (sopa de tomate fria) com Ovo e Presunto
Aceita o desafio de preparar este Salmorejo com ovo e presunto da Chef Gabriela Tassile? Uma receita simples com um resultado delicioso, com a sugestão de harmonização da Outwine. Provou e gostou? Partilhe connosco o resultado!

INGREDIENTES

1,5 kg tomates vermelhos maduros
2-3 dentes de alho
2 pães (tipo carcaça)
50 ml vinagre
Azeite virgem extra
Sal qb
Água
1 ovo
Presunto em bocadinhos qb

PREPARAÇÃO

1. Escaldar os tomates de seguida colocar em água gelada e retirar a pele.
2. Partir os tomates e retirar as sementes.
3. Na trituradora colocar os tomates juntamente com o alho e triturar bem.
4. Juntar o pão em pedaços e voltar a triturar.
5. Acrescentar o azeite em fio.
6. Acrescentar o vinagre e o sal.
7. Picar o ovo cozido
8. Servir a sopa num prato fundo com o ovo picado e os bocadinhos de presunto.
9. Regar com um fio de azeite.