As origens do chop suey

Muito comum em restaurantes chineses norte-americanos e europeus, o chop suey não aparece nos menus locais da China. Porquê? Porque foi um prato inventado por alturas da construção dos caminhos-de- ferro americanos, com os “pedaços misturados” (chop suey, à letra) pelos emigrantes chineses na confeção das suas refeições a fazerem maravilhas entre os trabalhadores locais.