Henrique Sá Pessoa

Supper Gods
Henrique Sá Pessoa
Porque tudo vale a pena quando a alma não é pequena, Henrique Sá Pessoa foi premiado com a sua primeira estrela Michelin no guia de 2017, anúncio que teve lugar em novembro de 2016, sensivelmente um ano após a renovação do seu sonho materializado em forma de restaurante: falamos do Alma, em pleno Chiado, no coração de Lisboa.

Este feito alcançado no ano em que Sá Pessoa fez 40 anos é bem merecido por este chef de alma grande e sabores ainda maiores, e culmina um longo percurso cheio de conquistas e sucessos.

Vencedor em 2005 do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, o mais prestigiante concurso de cozinha em Portugal, e distinguido com o Prémio Chef do Ano da Academia da Gastronomia Portuguesa em 2008, Henrique Sá Pessoa conta no currículo gastronómico com passagens no Park Lane Hotel em Londres, no Hotel Sheraton on The Park durante os Jogos Olímpicos de Sydney, no La Villa no Estoril, no Bairro Alto Hotel e no Sheraton Lisboa Hotel Spa em Lisboa, além de outras, não menos importantes, em Espanha e Singapura. Adicionalmente, o seu mediático “Ingrediente Secreto” já produziu frutos em 4 séries de televisão exibidas na RTP e 3 livros publicados.

Logo em 2009, no ano de abertura deste primeiro projeto próprio de Sá Pessoa, o Alma foi nomeado como o melhor Restaurante do Ano pela Revista de Vinhos. Mas o novo Alma, de alma renovada, está diferente, para melhor. Sempre são oito anos de aperfeiçoamento de gostos e de texturas, de trabalho de equipa e de cores, de sabores que são trabalhados diariamente de forma única e apaixonada, de muitas horas dedicadas ao prazer de estar à mesa. Pequenas mudanças, algumas subtis, essenciais para sentir na sua essência a cozinha de Henrique Sá Pessoa: “no Alma”, afirma, “servimos emoções, identidade, conhecimento”.

Se ainda não conhece, não lhe vamos falar de uma peça no seu interior que precisou de uma grua e 10 homens para aí ser colocada. Veja com os seus próprios olhos enquanto saboreia um dos menus de 3 pratos escolhidos para si pelo Chef.