Ljubomir Stanisic

Supper Gods
Ljubomir Stanisic
Não é um romance, não é ficção. É um filme de aventura gastronómica com muita acção à mistura. Este é o filme de Ljubomir Stanisic: em meados dos anos 90, para fugir à guerra, resolveu viajar por França e pela Península Ibérica à procura de um objectivo. Quando chegou a Portugal encontrou-o e foi em Lisboa que assentou a sua cozinha.

Num percurso não muito longo mas extremamente produtivo, Ljubomir passou de ajudante de cozinha a Chef, quase num abrir e fechar de olhos. Tudo devido à sua irrepreensível ética de trabalho, curiosidade e génio culinário. Há mesmo quem diga que é o “enfant terrible” da gastronomia Portuguesa.

Se olharmos e provarmos o seu prato mais emblemático, o famoso estendal de bacalhau (estendal do bairro), inspirado no prato favorito dos portugueses e nos estendais de roupa tão característicos de Lisboa e de outras cidades e vilas portuguesas, percebemos de imediato que não é um prato de um cozinheiro vulgar, é um prato de alguém que gosta de contar histórias: “Quando mudei o 100 maneiras para o Bairro Alto, uma das coisas que mais me encantou foi a alegria colorida dos estendais de roupa”. Daí ao bacalhau desidratado foi um passo, daí à forma como o iria servir foi outro. Do lado de cá, nós agradecemos.